7. 原料
4つの基本原料+αの組み合わせでビールはできています。
・麦芽(モルト)
麦に水を与え発芽し乾燥させたもの
・ホップ
苦味や香りを付け、防腐効果の作用をもたらす植物
・酵母(イースト)
麦芽に含まれる糖を、アルコールと炭酸ガスに分解する微生物
エール酵母、ラガー酵母、天然酵母が存在する
・水
ビールの原料は9割以上が水
・その他
4つの基本原料以外の材料を副原料と呼び、フルーツやコーヒーなど種類は無限大に存在する
飲む時に原料を意識してみましょう。基本は何事においても大事です。